老舗ラーメン店「らーめん 味源」で味噌ラーメンと半チャーハンをいただきました。
南郷18丁目から2019年に清田区北野に移転
長らく「コープさっぽろルーシー店」の斜め向かいで営業していたラーメンの「味源」は、2018年10月に一旦閉店。そして、9か月後の2019年7月20日に現在地に移転オープンしました。
新しい場所は、住宅兼店舗と思われ、見た目には、以前よりも若干こじんまりした感がありますが、カウンター席が小さくなりましたが、収容人数的には同程度のようです。
2020年2月頃からの新型コロナウイルスの影響を、どの程度受けたのか気になりますが、多くの固定ファンがいると思われる「味源」だけに、なんとか乗り越えていくのでしょう。
考えてみれば、ラーメンは、のんびり会話しながら食べていては、麺が伸びてしまいますので、誰もが、一心不乱に食べ進めます。食べ終えたらマスクをすれば良いのです。
そういう意味では、飲食店の中でも、感染リスクが極めて低い営業形態ではないかと思われます。
王道の味噌ラーメンと半チャーハンをいただく
さて、今回は、味噌ラーメンと半チャーハンを頂きました。
札幌ラーメンの見本のようなスタイル
味噌ラーメンは、これぞ札幌ラーメンと言わんばかりの典型的なスタイル。
油分もほどよく誰もが美味しいと思うラーメンの見本のようであります。
麺は、さがみ屋製麺の中太縮れ麺は、濃い味噌味スープによく合います。
チャーシューは昔風の固いチャーシューではなく、意外にもトロトロ。
モヤシやメンマの量も十分で、ペース配分しやすいバランスです。
しっかり味のチャーハン
チャーハンは、ラードをしっかり使っているので、ジュワっと旨味が広がります。結構しょっぱ目のしっかりした味付け。
ラードや塩の量を考えると、中年以降の人は、毎日食べることは避けた方がいいかもしれませんが、週末だけの贅沢と考えれば、これはかなり贅沢。これを食べたいがために、平日の節制があるのです。
そして、奥様（？）の接客は、優しく愛想よく、とても気持ちが良いです。
どんなに進化系のラーメンが登場しても、「味源」だけは、永遠にやめられません。
「らーめん 味源」の住所・マップ・営業時間など
■らーめん 味源
住所 北海道札幌市清田区北野7条1-10-10
電話 011-799-1245
営業時間（2020年6月2日より）
11:00～15:00、17:00～19:00
定休日 月曜日
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